Wenn der Strom ausfällt, bleibt eine gut gefüllte Gefriertruhe in der Regel für etwa 24 Stunden kalt. Das liegt daran, dass gefrorene Lebensmittel sich gegenseitig kühlen. Bei einer halb vollen Gefriertruhe ist die Zeit auf ungefähr 12 Stunden begrenzt, solange die Tür geschlossen bleibt. Ist die Temperatur über 7 Grad gestiegen, können gefährliche Bakterien wie Listeria oder Salmonella auftauchen.
Viele dieser Bakterien kann man nicht sehen oder riechen, dennoch können sie ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie lange die Gefriertruhe außer Betrieb war und ob die Tür geöffnet wurde. Die wichtigste Regel ist einfach: Wenn das Essen noch hart oder nur an den Rändern leicht angetaut ist, kann man es bedenkenlos essen oder sogar wieder einfrieren.
Falls das Essen komplett aufgetaut, aber noch kühl ist, ist Vorsicht geboten, besonders bei Fleisch, Fisch oder Fertiggerichten. Wenn du dir unsicher bist, verlasse dich nicht nur auf Geruchs- oder Farbveränderungen. Manchmal kann man nicht sofort erkennen, ob etwas verdorben ist. In diesem Fall ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen.
Es gibt jedoch gute Nachrichten! Nicht alles muss sofort in den Müll landen. Manche Lebensmittel bleiben auch nach dem vollständigen Auftauen sicher. Brot oder Gebäck kannst du in der Regel ohne Probleme wieder einfrieren. Auch blanchiertes Gemüse, wie es oft im Supermarkt erhältlich ist, kann weiterhin verwendet werden, auch wenn die Struktur etwas weicher ist.
Selbst bei Obst gilt, dass trotz verloren gegangener Festigkeit, eine Nutzung für Smoothies oder Kompott weiterhin möglich ist. Als Faustregel gilt: Wenn rohes Fleisch oder Fisch noch teilweise gefroren ist, kann es sicher zurück in die Gefriertruhe.
Für Reste oder Fertiggerichte gilt: Sind sie aufgetaut, aber noch kühl? Dann kannst du sie an diesem Tag noch erhitzen und verzehren. Danach dürfen sie allerdings nicht mehr aufbewahrt oder erneut eingefroren werden. Laut den Richtlinien des Verbrauchszentrums kannst du Lebensmittel manchmal erneut einfrieren, wenn sie nur kurz aufgetaut und dabei kühl geblieben sind.
Das bedeutet, dass du eine Mahlzeit, die du im Kühlschrank aufgetaut hast und schnell wieder abgekühlt hast, auch wieder einfrieren kannst. Hat das Essen jedoch den Raumtemperaturbereich erreicht, steigt das Risiko einer Bakterienbildung erheblich.
Eine aufgetaute Gefriertruhe kann ärgerlich sein, aber das bedeutet nicht, dass alles sofort weggeworfen werden muss. Schau dir genau an, was du noch retten kannst und genieße deine Speisen etwas später mit einem ruhigen Gewissen. Es ist wichtig, die eigenen Lebensmittel mit Bedacht zu nutzen und alles zu tun, was möglich ist, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Am Ende des Tages gilt: Deine Gefriertruhe ist nicht nur ein Ort des Einfrierens, sondern auch ein Ort der Möglichkeiten. Behalte deine Lebensmittel im Blick und genieße die Vielfalt, die sie bieten können, selbst wenn sie einmal aufgetaut sind. Sei achtsam und informiere dich über die besten Praktiken, um die Sicherheit deiner Lebensmittel zu gewährleisten und gleichzeitig die Umwelt zu schonen.
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