Nach den bisherigen Kaffeetrends wie Dalgona-Kaffee und Pilzkaffee gibt es jetzt etwas Neues: Eierkaffee. Ja, Sie haben richtig gelesen: Kaffee mit Eigelb. Das mag seltsam klingen, aber Kennern zufolge schmeckt er erstaunlich gut. Der Kaffee hat eine weiche, cremige Konsistenz und das Eigelb verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Immer mehr Kaffeetrinker trauen sich, etwas Neues zu probieren. Vom Eiskaffee mit Ferrero Rocher bis zum Cappuccino mit Crème brûlée-Geschmack scheinen die Möglichkeiten endlos. Auch der Eierkaffee gehört jetzt dazu. Und obwohl er hierzulande noch recht unbekannt ist, gibt es das Getränk schon seit geraumer Zeit. Höchste Zeit, diesen besonderen Kaffee besser kennen zu lernen.
>
Ein Stück Geschichte aus Vietnam
Der Ursprung des Eierkaffees liegt in Vietnam. Das Getränk wurde einst von einem Barkeeper aus Hanoi erfunden. Während des französischen Krieges war Milch nur schwer zu bekommen. Also machte man sich auf die Suche nach einem Ersatz. Der clevere Barkeeper entdeckte, dass Eigelb ein guter Ersatz für Milch im Kaffee war. Es schäumte gut und gab einen cremigen Geschmack. So wurde der Eierkaffee geboren.
Obwohl es das Getränk schon seit Jahrzehnten gibt, wird es in anderen Teilen der Welt erst jetzt populär. In Europa taucht es hier und da in trendigen Cafés auf. Die Chancen stehen gut, dass sich dieser Trend auch bei uns durchsetzen wird. Vor allem bei Kaffeeliebhabern, die gerne etwas Neues ausprobieren.
Eierkaffee mag seltsam anmuten, aber er hat einen reichen, vollmundigen Geschmack. Und weil er mit Kondensmilch und Eigelb zubereitet wird, ist er auch cremig und süß. Ein wahrer Genuss für Menschen, die ungewöhnliche Kaffeekombinationen lieben.
Rummy-Schaum ohne Milch
Ein traditioneller Cappuccino verwendet normalerweise heiße Milch und Milchschaum. Dafür wird Kuhmilch verwendet, da sie aufgrund der darin enthaltenen Fette und Proteine gut schäumt. Aber wussten Sie, dass auch Eigelb gut schäumt? Genau das ist der Grund, warum Eigelb im Kaffee so gut funktioniert. Es erzeugt einen Schaum, der fast so cremig ist wie echter Milchschaum.
Eierkaffee ist also eine tolle Alternative für alle, die mal etwas anderes wollen als den üblichen Cappuccino. Durch die Kombination von Eigelb, Espresso und Kondensmilch entsteht ein weicher, reichhaltiger Geschmack. Und dafür braucht man nicht einmal eine teure Kaffeemaschine. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie ihn zu Hause selbst zubereiten.
Eigelb im Kaffee zu verwenden, mag aufregend klingen, ist aber sicher, wenn Sie das Ei richtig pasteurisieren. Das bedeutet, dass man es auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um alle Bakterien abzutöten. Danach können Sie es bedenkenlos in Ihrem Getränk verwenden.
So macht man Eierkaffee Schritt für Schritt
Wollen Sie Eierkaffee selbst machen? Mit diesem einfachen Rezept brühen Sie in wenigen Minuten eine Tasse wie in Hanoi. Es scheint kompliziert zu sein, aber es ist einfacher als Sie denken.
Was brauchen Sie (für 1 Tasse):
-
Eine Kaffeetasse
-
Ein Ei
-
1 Schuss Espresso
-
40ml Kondensmilch
-
Ein Thermometer
-
Ein Topf mit Wasser
-
Ein Schneebesen, eine Gabel, ein Handmixer oder ein Milchaufschäumer
-
Ein Messbecher oder eine Rührschüssel
-
Ein Eiertrenner (oder die Hände)
-
Optional: Kakaopulver für den letzten Schliff
So wird’s gemacht:
-
Erhitze etwas Wasser in einem Topf, bis es 60 Grad erreicht. Verwenden Sie ein Thermometer, um dies zu überprüfen.
-
Lege ein Ei in das Wasser und lasse es fünf Minuten lang pasteurisieren.
-
Nimm das Ei heraus und teile es. Du brauchst nur das Eigelb.
-
Das Eigelb und die Kondensmilch zusammen in einen Messbecher geben. Gut schaumig schlagen.
-
Machen Sie wie gewohnt einen Espresso und gießen Sie ihn in Ihre Kaffeetasse.
-
Gießen Sie die aufgeschlagene Mischung vorsichtig über den Espresso.
-
Wollen Sie es ein wenig festlicher gestalten? Dann streuen Sie etwas Kakaopulver darüber.
-
Ihr Eierkaffee ist jetzt trinkfertig. Der Geschmack ist weich, voll und leicht süß. Die Konsistenz ist ein bisschen wie ein Dessert. Das macht ihn zu einem perfekten Kaffee für nach dem Essen oder einfach als Leckerei zwischendurch.
Ein besonderer Kaffee mit Zukunft
Osterkaffee ist mehr als nur ein lustiger Trend. Es ist ein Getränk mit einer Geschichte, das aus der Not heraus geboren wurde und sich zu etwas Besonderem entwickelt hat. Er beweist, dass man mit einfachen Zutaten etwas wirklich Leckeres zubereiten kann. Und er zeigt, dass Kaffee viel mehr sein kann als eine Standardtasse schwarzer Kaffee oder Cappuccino.
Für Menschen, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren, ist dieses Getränk definitiv einen Versuch wert. Es ist einfach zuzubereiten, preiswert und mal etwas anderes als der übliche Morgenkaffee. Außerdem erhalten Sie einen Einblick in ein Stück vietnamesischer Kultur. Ein kleines Stück Abenteuer in Ihrer Tasse.
Wer weiß, vielleicht wird Eierkaffee genauso beliebt wie frühere Kaffeetrends. Die Chancen stehen gut, denn immer mehr Menschen sind neugierig auf ungewöhnliche Kombinationen. Und seien wir mal ehrlich: Ein cremiger, heißer Kaffee mit einer weichen Schaumschicht klingt doch ziemlich verlockend, oder?”
